BACALHAU COM BROA

Gosto mesmo muito de pratos de bacalhau! Num dia em que me apetece alguma coisa especial penso quase imediatamente em bacalhau com broa. Tenho dificuldade em dize-lo de forma absoluta, mas acredito que seja esta a forma de cozinhar bacalhau de que mais gosto! e um dos meus pratos preferidos senão mesmo o meu preferido.

É o prato mais consensual que conheço. Quase todos os meus amigos adoram. Quando há festas e reuniões em que cada um de nós leva um prato ou alguma coisa cozinhada, normalmente a minha encomenda é o dito bacalhau! Cá em casa também faz sucesso e tem a acrescer a grande vantagem de ainda ficar melhor de um dia para o outro.

Como a elaboração é um pouco demorada, costumo fazer sempre uma quantidade que dê para duas refeições, pela razão evocada antes e também pela praticidade da coisa. Mesmo para quem gosta de cozinhar, como eu, Às vezes, ter uma refeição pronta a consumir no frigorífico, é um prazer!

BACALHAU COM BROA

4 postas de bacalhau
2 broas de milho pequenas
2 cebolas grandes
1 cabeça de alhos
1 ramo de coentros
Azeite q/b
Sal

Começo por cozer e desfiar o bacalhau.
Depois faço um refogado com as cebolas, meia cabeça de alhos e azeite (bastante). Quando a ebola está branca e mole junto o bacalhau em lascas e deixo cozinhar 10 / 15 minutos.

Paralelamente, pico, no robot, as broas de milho, os restantes dentes de alho e os coentros. Despois de tudo bem picado e misturado acrescento azeite suficiente para envolver todo o preparado.


Quando o bcalhau está bem envolvido nos sabores da cebola e do alho, fora do lume, misturo-lhe a broa de milho picada com os restantes ingredientes. Envolvo bem e coloco num recipiente de ir ao forno, onde fica durante cerca de meia hora ou até estar dourado por cima.

Uma delícia! Normalmente acompanho com bróculos cozidos.

Bom apetite!