sexta-feira, 9 de dezembro de 2011

SOPA DE TOMATE CARAMELIZADA

Esta é uma sopinha deliciosa para os dias mais frios...
Adoro esta receita e faço-a muitas muitas vezes durante o inverno.
É uma variante da tradicional sopa de tomate que se torna muito original de sabor.

E cá vamos nós à obra:

SOPA DE TOMATE CARAMELIZADA:

10 Tomates maduros
3 Cebolas médias
3 Dentes de alho
Azeite qb
Mel qb
Sal
Pimenta preta
5/6 Folhas de manjericão
Oregãos secos para polvilhar

Sem me preocupar sequer em tirar a pele aos tomates, corto-os groseiramente em gomos para um tabuleiro. Corto igualmente as cebolas e os alhos e junto ao tomate. Em seguida polvilho com sal e pimenta preta moída na hora, a gosto, e rego abundantemente com azeite (este é o pecado desta sopa, gosto dela bem regada com um bom azeite!). Claro que quem preferir pode por menos azeite no preparado... por isso, aqui o azeite vem "a gosto". A diferença vem a seguir: duas colheres de sopa de mel é quanto costumo espalhar por cima do meu preparado antes de o levar ao forno, cerca de 40 minutos, em lume quentinho, de forma a que ao mesmo tempo que coze os tomates e as cebolas, o calor crie também uma "crostazinha" crocante sobre o preparado. Logo que este se encontre no ponto descrito, retiro do forno e coloco tudo numa tijela que suporte bem o calor. Junto 5/6 folhas de manjericão e passo tudo com a varinha mágica. Depois é só servir em tijelinhas e salpicar com oregãos secos!!!
Se gostarem podem adicionar uns pedacinhos de pão torrado! DIVINAL!